Zutaten:
80 g Zwiebel (2 mittelgroße)
1 gestr.Eßl Sonnenblumenöl
300 g Ananas
200 g Banane (1 große)
1 gestr.Teel Kurkuma
1 gestr.Teel Curry
3 gestr.Eßl Kokosnussmilch (Flüssigkeit in der Nuss)
500 g Hühnerbouillon Aromax
250 g fettarme Milch
150 g Hühnerbrust (gekochte)
1 Prise Condimare Aromax
4 gehäuf.Eßl Mandeln, ganz (geröstete)
Zubereitung:
1. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebeln dazugeben und einige Minuten glasig dünsten. Kurkuma und Curry darüberstäuben.
2. Das Obst schälen und in Würfel bzw. Scheiben schneiden. Etwa ein Drittel der Ananaswürfel beiseite stellen.
Die Fruchtwürfel zu den Zwiebeln geben, kurz andünsten lassen, würzen. Mit Kokosmilch, Brühe und fettarmer Milch ablöschen, aufkochen lassen. Mit dem Pürierstab fein zerkleinern.
3. Hühnerbrust in Würfel schneiden, mit der restlichen Ananas zur Suppe geben, etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit Salz abschmecken und mit Mandeln dekoriert servieren.4. Dazu paßt indisches Chappatti.

kcal: 237.41Kohlehydrate: 29.48 gFette: 5.26 gEiweiß: 15.70 gCholesterin: 34.38 mgBallaststoffe: 4.35 g